Esta publicacion presenta el trabajo conjunto de la FAO y la OMS para examinar la informacion mas reciente y los datos cientificos disponibles sobre los aspectos funcionales relativos a la inocuidad de los alimentos probioticos, como tambien la metodologia para evaluar dichos aspectos, reuniendo a tal efecto a cientificos de todo el mundo expertos en la materia. Esta publicacion incluye los informes de la consulta de expertos y del grupo de trabajo. Estos informes proporcionan recomendaciones relativas a la evaluacion.
Probioticos En Los Alimentos: Propriedades Saludables y Nutricionales y Directrices Para La Evaluacion (Estudios Fao Alimentacion y Nutricion) novela
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